Ανανάς Αποξηραμένος

2016-05-24 15:12
Η γενέτειρα του ανανά είναι η Βραζιλία και η Παραγουάη όπου καλλιεργείται αιώνες πριν τον ανακαλύψει το Χριστόφορος Κολόμβος.
Ο ίδιος εντυπωσιάστηκε τόσο από την εμφάνιση και τη γεύση του φρούτου, που μετέφερε μια ποσότητα στην Ευρώπη και έγινε σύμβολο της φιλοξενίας.
 
Ο ανανάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, Β6, C, Ε και Κ, β-καροτίνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο και χαλκό. Περιέχει ακόμα βρωμελαΐνη (Bromelain) και παπαΐνη (papain), πρωτεϊνολυτικά πεπτικά ένζυμα τα οποία βρίσκονται στα κοτσάνια και στη σάρκα του ανανά.
 
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φρούτου οφείλονται στα ιχνοστοιχεία, που ασκούν προστατευτικό ρόλο σε διάφορες ασθένειες (καρκίνο) και στο κάρδιο – κυκλοφορικό σύστημα. Διαθέτει επίσης αντιβακτηριδιακή, μικροβιοκτόνο και ήπια οιστρογονική δράση.
 
Έχει ακόμα διουρητικές ικανότητες και απαλλάσσει από εντερικές διαταραχές. Η βρωμελαΐνη, μπλοκάρει την παραγωγή ουσιών που προκαλούν φλεγμονές στο σώμα και βοηθά στην μείωση των οιδημάτων, που προκαλεί η αρθρίτιδα. Το ένζυμο αυτό χρησιμοποιείται στο μαλάκωμα του κρέατος και εμποδίζει την πήξη της ζελατίνης.
 
Ο ανανάς βοηθάει αρκετά στην άνοδο του μεταβολισμού, δηλαδή στην απώλεια βάρους. Είναι ενα φρούτο χρήσιμο για αυτούς που κάνουν δίαιτα καθως θεωρείται μια από τις καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, καθώς αποτρέπει την κατακράτηση υγρών.
 
Ο καρπός του τρώγεται ωμός, συντηρημένος σε κονσέρβες και αποξηραμένος ενώ χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική για τη γλυκιά και όξινη γεύση.
 
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g
 
Θερμιδες 315kcal 
Λιπαρα 0.5g
Πρωτεΐνη 1.5g 
Υδατάνθρακες 75 g 
Φυτικές ινες 8.6g