Οι ευεργετικές ιδιότητες των κελυφωτών φυστικιών ( Αιγινης )

2016-06-07 15:13
Όλοι οι ξηροί καρποί ωφελούν την καρδιά, αλλά ερευνητές βρήκαν ότι τα κελυφωτά φιστίκια, όταν εντάσσονται σε μια ισορροπημένη διατροφή με ποικιλία τροφίμων, μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.
 
Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο του Τέξας και το Πανεπιστήμιο Γυναικών του Τέξας βρήκε ότι τα κελυφωτά φιστίκια περιέχουν γ-τοκοφερόλη - μια μορφή της βιταμίνης Ε – που πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνη για τα οφέλη, δήλωσε ο Phil Lempert, ένας αναλυτής της βιομηχανίας τροφίμων.
 
Οι συμμετέχοντες τυχαιοποιήθηκαν είτε να συνεχίσουν με την συνηθισμένη διατροφή τους είτε να ακολουθήσουν την κανονική διατροφή τους προσθέτοντας περίπου 100 φυστίκια την ημέρα. Ένα μήνα μετά, όσοι έτρωγαν φυστίκια είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα της γ-τοκοφερόλης στο αίμα τους σε σύγκριση με όσους δεν έτρωγαν.
 
Η βιταμίνη Ε αποτελείται από μια ποικιλία λιποδιαλυτών βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της γ-τοκοφερόλης. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε δρουν ως αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην πρόληψη των βλαβών από τις ελεύθερες ρίζες. Επίσης προστατεύουν το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία και επιτρέπει τη σωστή επικοινωνία των κυττάρων.
 
"Τα κελυφωτά φιστίκια είναι όχι μόνο μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, αλλά είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β - ειδικά Β6, η οποία είναι σημαντική για το νευρικό σύστημα και βοηθά στην προώθηση της ορθής διάσπασης των σακχάρων και του άμυλου".
 
Τα κελυφωτά φιστίκια περιέχουν σίδηρο, το οποίο ενισχύει τη ροή του οξυγόνου σε όλο το σώμα και βοηθάει στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού